食品卸(農作物)における商品企画の経験について話せます

エキスパート

氏名:開示前


初めまして市川と申します。
長い料理人経験と農産物の生産者サイドから営業、買付、6次化に伴う商品企画等の多方面の経験からご希望のアドバイスをさせていただきます。

依頼元の農産グループの生産物をハンバーガーチェーンやコンビニ向けに商品提案を行い実際に葉野菜を使ったおにぎりが関東から東海エリアで販売された実績もあります。

現在は大手チェーンであっても地野菜を使用されたり仕入れ生産地をそれぞれの地域に特化させる傾向があります。

その土地土地の生産者サイドの特徴や市場のついてのAtoZを押さえながら今の食のトレンドに合わせた商品開発についてお話できます。

■その他
地域: 国内関西から北関東にて
役割: 農産法人の営業サイド、個人事業主として又は飲食店の料理長として。
規模: 個人から50名規模の外食企業に於いて。提案先企業はコンビニ、外食チェーン、スーパーマーケット等。

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氏名:開示前

農業の現場から農産物の市場への営業、加工品の企画販売、個人事業でのマグロのバイヤー、そして20年以上の料理人としての立場から個人経営、法人を問わず自社生産物の新たな展開を狙う皆様のご相談にお役に立てると考えています。
現在は新宿区早稲田大学前で東北三県の食材を主幹にした発酵、燻製、炭焼きの創作和食を提供する飲食店にて料理長及び店舗運営スタッフとして動いています。


職歴

職歴:開示前


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