ブレスト、会議コンサルについて話せます

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職歴

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このエキスパートのトピック

• 飲食店のパッケージ開発について話せます

  ¥30,000~

  ■背景 現在、飲食店を経営し 15年目になります。 それまでも、複数業態の運営経験があり 飲食店のパッケージ（フォーマットorテンプレート）開発についての知見があります。 ■話せること 異業種からの 飲食業に参入する際に 必要な人員、必要な視点、などアドバイスできます。 また、個人で開業を考えてる方に寄り添った形で 考えられてるパッケージの ブラッシュアップのほか 成功の確度を上げる提案ができます。

• J.S.A.認定ソムリエです。ワインについて話せます

  ¥50,000~

  ■背景 J.S.A.認定ソムリエとして ワインバーを経営しております。 年間1000種類以上呑んで 自店舗にて実際に提供しております。 ■話せること ワインについて ラインナップ、入手経路の提案のほか ワイン全般についての知見があります。 また、オーナーシェフでもありますので ワインと料理のペアリングのほか 業態にあったレシピ、ワインの提案が可能です。 飲食店のほか イベントなどでのワイン利用 社内での啓発としてのワインなど クライアント様の状況に合わせての 提案、ヒント出しが可能です。

• 飲食（居酒屋・バー）における商品開発について話せます

  ¥30,000~

  現在、オーナーシェフとして ワインバーを経営しています。 20種類上のパスタメニューを常備しているほか 毎週新作創作パスタを開発しており パスタのレシピは1000を超えています。 おつまみについても 和食をベースに ワイン、ビール、日本酒、ハイボール等 アルコールの種類に合わせて 季節の食材を使ったメニューを 1000種類以上開発しております。 レシピについての相談のほか 実際の店舗の動線や 作業工程を見直すことで 標準化、均一化についても 知見があります。 単純なメニュー開発も 対応できますが メニュー開発の 発想方法等についても お話しできることがあります。 よろしくお願いします。